彭莉，女，1981年1月出生，副教授，2001年毕业于湖北大学，现为机械电子工程学院电子信息工程技术专业专任教师。主要负责《模拟电子技术》、《数字电子技术》、《电路设计与制版》等课程的教学改革和科研工作。从教18年来，一直坚守在教育教学工作第一线，对工作兢兢业业，任劳任怨，先后担任过教研室主任、教工支部书记、课程组长，多次被评为优秀教师，2019年9月被评为仙桃职业学院首届“教学名师”。

十八年来，始终坚持教学改革，求实创新，凭着强烈的事业心和严谨的治学态度，赢得广大师生的尊敬和爱戴，为电子信息工程技术专业的发展作出了突出的贡献。先后发表教改论文近10篇，主编教材3部，主持院级课题3项，参与省级课题4项，其制作的微课作品多次荣获国家级、省级、校级各类奖项。主持在线开放课程《数字电子技术》也被评选为院级精品在线开放课程。